Чай - впечатления и общение

Botanic
Сообщения: 2910
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - впечатления и общение

Сообщение Botanic » 23 авг 2019, 22:06 #61

---

Botanic
Сообщения: 2910
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - впечатления и общение

Сообщение Botanic » 25 авг 2019, 21:47 #62

сегодня принесли
красный чай PWC ФЭНЦИН ГУ ШУ Е ШЕН ХУНЧА (ДИКИЙ СЛАДКИЙ) (PIN WU CHA)
"Дикие деревья 100-200л из Фэнцина, высота произрастания 2400 м."
Я уж было думал, все опробовал, но нет. Этот прямо интересный аромат имеет. И так и не смог вспомнить, что напоминает.
Что-то чутка барбарисками, чутка вишней.. чутка фруктово, как это было у белого чая ШоуМэй от мойчай (ссылка).
Аромат достаточно насыщенный. А вот вкус - легковат.
Клал 4гр. на 90мл., ок. 90градусов, детская вода "Пилигрим", 10-15-20-30-60сек.
Завтра вбухаю 6гр. и уже на обычном Пилигриме сварю :) с выдержками подольше.
Необычно.

Завтра, наконец, яп. улуны притащат.
// не притащили :evil:

Botanic
Сообщения: 2910
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - впечатления и общение

Сообщение Botanic » 25 авг 2019, 23:24 #63

https://www.tea-mail.by/chaj/krasny-chay.html
Сидишь такой, смотришь.. чай нормальный, производитель - тоже.. 300р. за кило :shock:
И магазин есть физический, и сайт нормальный...
..Аааа.. это опять в Минске :lol:

Аватара пользователя
LyapaDara
Сообщения: 1177
Зарегистрирован: 12 июн 2015, 20:53
Контактная информация:

Чай - впечатления и общение

Сообщение LyapaDara » 29 авг 2019, 20:27 #64

Чай ходзича (ходзитя).
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0 ... 1%82%D1%8F

Ещё на упаковке написано "asairi", но я так и не понял, то ли это фирма, то ли сорт ходзича. Это был второй чай из коробки Олега, который я попробовал. В этот раз мало-мало почитал как и что делать и заваривал примерно по инструкции. Ну, что сказать ... не понятно, то ли у него вкус соломы, то ли вкус рыбы. Очень специфичный. Почитал короткий отзыв Олега. Не знаю, душистый он или не душистый, но лично мне он ... не то, что не приятен ... в общем второй раз я его вряд ли когда либо буду пить. Ну, если только для эксперимента, что бы попробовать ... ну например вторую заварку или подольше настоять.

Запах и вкус не то, что бы слабые ... они как-то не выражены, очень короткие и как бы догоняющие. Унюхать можно, но надо близко к носу подносить. Когда пьёшь, то первый вкус - вкус кипятка и только потом, когда вода растеклась, где то далеко во рту появляется вкус чая. Причём и вкус и запах и появляются резко и исчезают так же. Выпил, через долю секунды вкус, ещё через долю исчез.

Минут через десять после чая во рту появилось послевкусие. Напоминает перечное. Не перцовое, а именно перечное. Причём так же резко появляется, резко пропадает. Больше появляется на вдохе, когда через рот. Видимо что то связанное с кислородом, с окислительными процессами. Но не на каждом вдохе, а раза через два, через три.

Не знаю, связано или нет, но после него в желудке быстро стало приятно пусто. Как будто всё переварилось и смылось.

После первой заварки сразу заварил второй. Кипятком. Настаивалось примерно час. За это время я поел, чай поостыл. Вкус и запах стали чуть более выраженными, но ещё более противными.

В общем не вштырило.

upd
Чуть позже заглянул в коробку и обнаружил ещё один ходзича, только "Kaori Fumi". Открыл пачку, понюхал - по запаху ничем от асаири не отличается. Не не буду.

Botanic
Сообщения: 2910
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - впечатления и общение

Сообщение Botanic » 29 авг 2019, 20:52 #65

не нравится - в топку :)
Возиться долго не стоит.
Мне тоже, увы, не понравился.

По рыбности - такого не унюхал, но что-то соленое - быть может.
Чуть какао\дешманского разбавленного кофе ...
Его заваривать надо как раз кипятком.

Ходзич было у меня три: в пакетиках, не в пакетиках и просроченная на год...
Ага..У тебя, стало быть, посвежее и от maiko.ne.jp которые, раз запах рыбы.

Из той же серии - киобанча. Та вообще прямо шоколадно-кофейно пахнет, но вот вкус.. сладкий сильно разбавленный дешевый кофе.
Киобанчу и вовсе есть рекомендации варить.

Аватара пользователя
LyapaDara
Сообщения: 1177
Зарегистрирован: 12 июн 2015, 20:53
Контактная информация:

Чай - впечатления и общение

Сообщение LyapaDara » 29 авг 2019, 20:59 #66

Ну зачем же в топку? Немного разного попробую и передам другому желающему.

Botanic
Сообщения: 2910
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - впечатления и общение

Сообщение Botanic » 29 авг 2019, 21:09 #67

-_- ты имей ввиду, что почти всех желающих я уже испортил :lol:
Если серьёзно, то есть вещи, которые не стоят вложенного времени. Если уж два из двух сказали "гадость" - пора закапывать :mrgreen:

Как кучка с чаями кончится - я тут уже лучше раскопал.

.. еще и не закончил, впрочем.
Еще краснодарские чаи из Хосты (есть на мойчай) и от Кульяна (https://www.facebook.com/kussmanmail.ru/)..
Правдоть, у последнего почта не существует и меня проигнорил. Сутки прошли - в топку его.
Еще хочу все же дарджи разные попробовать - хорошо идут к еде. И ощущаются, и не отвлекают.
Еще хочу красных япов из других мест.. и баночки для чая у них хорошие - еще не все собрал -_-
И сенчу от marukyu-koyamaen, а то упоминается, что она прямо "потрясающая".
... но сначала надо испить почти полкило гёкуро, а то места уже нет.
...
разорюся..

almedic
Сообщения: 81
Зарегистрирован: 19 июн 2015, 16:04
Контактная информация:

Чай - впечатления и общение

Сообщение almedic » 01 сен 2019, 15:04 #68

День посвятил Лемонграсу из фольговой упаковки.

Приятный напиток. Вспомнил. Последний раз пробовал что-то похожее давно.

Первый раз заваривал около 5 минут кипятком. Пил горячим.
Очень приятный вкус, цитрус явно ощущается, но не забивает всё. Основным вкусом на фоне мягкого обволакивающего сочетания остальных.
Аромат слабый (не вышибает чих), но ощутимый.

Второй раз 5 минут. Стал более плотный вкус с меньшим содержанием цитруса.
Остывший стал очень мягким. Но мне понравился меньше. Остывший просит какого-то более резкого привкуса, или даже оттенка. Почему-то подумалось, что подошел бы барбарис. Не знаю, почему.
Совсем холодный (из холодильника) дает ощутимый привкус какой-то медицины.

Третий раз 3 мин., температура около 90гр.
Стал более насыщенным аромат, но тоньше вкус. Послевкусие сохраняется более цитрусовое, значительно меньше сопутствующий букет.
Сразу добавил воды и, можно считать, третий раз 7 минут.
Во время употребления проступает деревянный вкус. Ощутимие и жестче сопутствующее, перебивает цитрус.
Ярче послевкусие на длительном выдохе.
После употребления длительно сохраняется кислый привкус во рту по краям языка.

Четвертый. Длительное настаивание, около 30 мин.
Между вторым и третьим, но полностью ушел деревянный привкус.

Одна из особенностей лемонграсса -- длительное послевкусие. Чувствовал даже после того, как поел салат.
И еще: очень холодный, из холодильника, хорошо сбивает жажду. Буквально парой небольших глотков. Для чаев (в моем случае) это редкость.
Надо бы баньку спроворить.

Botanic
Сообщения: 2910
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - впечатления и общение

Сообщение Botanic » 01 сен 2019, 15:24 #69

:)
я все думал, где же его лимонность.. И температуру заварки менял, и количество..
А оно, оказывается, от температуры настоя идет больше.
Спасибо. Вечерком проверю.

Сам от него отошел. Как-то и вкус не шибко оригинальный - приелся. И саган куда вкуснее:)
...
Чаи вообще жидкость выводят, да.
Но лемограсс все же трава, а не камелия китайская - не чай в строгом понимании.
Так что ему можно сбивать жажду:)

Botanic
Сообщения: 2910
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - впечатления и общение

Сообщение Botanic » 01 сен 2019, 23:38 #70

сегодня еще дали понюхать Лапсанг Сушонг за 43КРуб.
https://moychay.ru/catalog/krasnyj_chaj ... ng-sushong
Хорош. Но не настолько :mrgreen:

Еще думаю со временем открыть новую тему - "Бюджетные чаи (до 600р.)", потому как сам уже начинаю путаться в заметках..
от мойчай опробовал 85 + подарочные пробники.
от остальных...
короче, должно там выходить уже за 3 сотни :)
Потом еще и памятку "за что платить", да и схожего рода темы по ценовым категориям 600-1000, 1200 - 2400, 2500-6000.
Со временем.

almedic
Сообщения: 81
Зарегистрирован: 19 июн 2015, 16:04
Контактная информация:

Чай - впечатления и общение

Сообщение almedic » 02 сен 2019, 14:49 #71

Шу пуэр Дан Тян Рун.
Так написано на приклеенной бумажке. Попытка погуглить эти буквы все время приводит на страницы с тайзцы ;)

Первая заварка. 3 минуты.
Легкий чайный вкус с привкусом лёгко-фруктовым. Небольшая горечь после употребления, похожая на горечь от зеленых чаев.
От чая почти ничего нет. Вкус ... напитка типа чай в бутылках.
Не! Такой хоккей нам не нужен.
7 минут заваривания.
Вот! И цвет насыщенный, и запах более проявленный. Может это и неправильно, но теперь он больше похож на то, что я считаю чаем :D
Горечь (как я опасался) не усилилась, остается, но ее покрывает чайный вкус. Не резкий, не грубый. Сохраняется средней интенсивности фруктовый легкий привкус.
После окончания чаепития некоторое время кисловатый привкус и повышенное слюноотделение. Хм.

Вторая заварка. 3 минуты.
Хорошо. Вкус стал плотнее, более выраженный травянисто-деревянный. Почти полностью пропала "фруктовость".
6 минут.
Очень хорошо. "Чайный" вкус раскрылся полностью, меньше "дерева". Особенно хорошо вкус чувствуется у слегка остывшего (около 70 гр.) чая, но я люблю чтобы прямо кипяток.
Горечь зеленого чая пропала полностью во время употребления и слегка проявляются следы через 5-7 минут после последнего глотка. Держится недолго.
Кисловатый привкус пропал.


Учитывать надо то, что пил проливы не подряд. После каждого употребления проходил час-полтора. Перед каждым употреблением полоскал водой рот.
Кроме того: вода у нас из-под крана очень мягкая и вкусная (водозабор артезианский), но из-под крана. Отстоянная около суток, замороженная и размороженная (ну просто пью я талую воду, ну вкусно мне так!). Поэтому покупать нейтральную воду в магазине посчитал ненужным.

Botanic
Сообщения: 2910
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - впечатления и общение

Сообщение Botanic » 02 сен 2019, 15:39 #72

Dae Tae-Tae Тян-Рун.
Это шу-пуэр, потому вода не столь критична. Раз вкусная - значит, хорошая.
По заварке имеено шу-пуэра - вынес сюда viewtopic.php?p=7222#p7222
В среднем - даёт уже норм вкус, когда раскроется, т.е. когда кусман разойдется на отдельные чаинки\листики и палки и они уже нормально пропитываются. Дабы не переводить сырьё и время - пока греется чайник можно расслоить кусочек на отдельные тонкие пластинки\чаинки.
Первый пролив в основном ни о чем, даже если держать долго. Вода остывает в конце-концов, потому так.

Ни фруктовости, ни чая я в нем не усмотрел :)

almedic
Сообщения: 81
Зарегистрирован: 19 июн 2015, 16:04
Контактная информация:

Чай - впечатления и общение

Сообщение almedic » 02 сен 2019, 17:11 #73

... продолжение

Третий подход. 4 минуты.
Хорош. Очень хорош. Пропала травянистость. Появилась классическая терпкость.
Самый лучший вариант для горячего питья.
6 минут.
Несмотря на то, что дольше заваривался -- вкус менее выражен. Проявился травянистый запах с непонятным фруктовым оттенком. Остывший дает четкую кислинку.

Четвертый.
Лишний.
5 минут. Цвет слабый. Выраженная терпкость. Вылез посторонний привкус -- привкус стамески (через полминуты после глотка впечатление сосания монеты под языком).
10 минут. Сохраняется вкус чая, но отчетливо вылезло дерево. При небольшом добавлении меда получается вполне приятный напиток, но не чай, нет.
Последний раз редактировалось almedic 02 сен 2019, 17:15, всего редактировалось 1 раз.

almedic
Сообщения: 81
Зарегистрирован: 19 июн 2015, 16:04
Контактная информация:

Чай - впечатления и общение

Сообщение almedic » 02 сен 2019, 17:14 #74

Botanic писал(а):Источник цитаты Ни фруктовости, ни чая я в нем не усмотрел

Возможно у нас разные понятия о вкусе чая :D
Вообще, конечно, вкуса чая в смысле "Гринфилд в пакетиках" у него не дождешься. Но, тем не менее, он -- чайный вкус -- чувствуется. В отличие от ГАБА, например.

А фруктовость ... Я человек северный, абрикосо-айвами не избалован. Поэтому сужу о фруктовом вкусе по конфетам-леденцам :lol:

Аватара пользователя
LyapaDara
Сообщения: 1177
Зарегистрирован: 12 июн 2015, 20:53
Контактная информация:

Чай - впечатления и общение

Сообщение LyapaDara » 02 сен 2019, 19:36 #75

Хм-м, я чувствую лемонграсс, как лимонно-конфетный. В смысле не цитрусовый, а сладкий. Но в отличие от синтетических вкусов, этот можно потреблять сколь угодно. Вкус не меняется. Чуть позже тоже по нему коротенько отпишусь. Ещё на пару раз осталось, потом баночка пустая будет. Но если коротко, то вкус зачётный.

Botanic
Сообщения: 2910
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - впечатления и общение

Сообщение Botanic » 02 сен 2019, 20:34 #76

монеты, стамески.. вряд ли у нас впечатления совпадут :D
Я там смог углядеть только обгоревшее полено и ничего более.

Сейчас решился обновить впечатления по ГАБА шен пуэру.
Абрикосовый компот - так и остался. Но вот впечатления..
Уж больно водянистенько, да еще и наметки на вяжущую терпкость - т.е. заварки вполне достаточно, как и экспозиции.
Параллельно заваривал ГАБА улун ( Мэй Шань сильной прожарки http://tealions.ru/ulun/417-gaba-mej-sh ... harki.html)
- совсем другой расклад. Тоже малость не так уж и жирно, но запах, вкус - куда более выраженные.
------

Лемонграсс был двух видов:
немецкий https://moychay.ru/catalog/travy/travy_ ... lemongrass
Таиланд - соскоб https://ekopiter.ru/chaj/jetnicheskie-chai/lemongrass
мне ужо приелся :(
очень в траву стал он отдавать - лимонность уже ощущается слабовато или и вовсе уступает травянисто-соломенному вкусу + ментол.

Аватара пользователя
LyapaDara
Сообщения: 1177
Зарегистрирован: 12 июн 2015, 20:53
Контактная информация:

Чай - впечатления и общение

Сообщение LyapaDara » 02 сен 2019, 22:37 #77

Я пока нашёл, который Таиланд. Его и допиваю.

Может дело ещё в том, что у меня нет привычки заваривать чай или травы больше одного раза?

Botanic
Сообщения: 2910
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - впечатления и общение

Сообщение Botanic » 02 сен 2019, 22:46 #78

Не знаю.
Альмедик подкинул идею, что от температуры самого напитка зависит.
Но пока лень лезть в закрома, чтобы проверить теорию.

almedic
Сообщения: 81
Зарегистрирован: 19 июн 2015, 16:04
Контактная информация:

Чай - впечатления и общение

Сообщение almedic » 03 сен 2019, 11:02 #79

ГАБА.
Первая попытка. По канону -- щепотка чая на чашечку воды.
3 минуты. Хрень.
6 минут. Ну... слабое подобие грузинского чая моей молодости. Того, что ласково называли "сено".

Вторая попытка.
Нафиг рекомендации. Хорошая жменя, залитая кипятком.
5 минут. Несколько лучше первой попытки. Никакого абрикосового компота, терпкость чая слегка более проявлена, но так же не хватает крепкости. Цвет чайный, а вкус поддельный :)
Вторая заварка 7 минут.
То же самое. Только проявилось больше травы.
Тому, кто любит крепкий чай -- не пойдет никак.

LyapaDara писал(а):Источник цитаты у меня нет привычки заваривать чай или травы больше одного раза

Лемонграсс хорошо на второй раз идет

Botanic
Сообщения: 2910
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - впечатления и общение

Сообщение Botanic » 03 сен 2019, 11:46 #80

какая габа у тебя?
а то у меня их было десятка два, если не больше..
Пресованная и кусочками?
Чаинками, как нормальный чай?
Шариками\катышками?
и что на упаковке написано?


Вернуться в «Чай»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 3 гостя