Чай - материалы, тонкости

Botanic
Сообщения: 2888
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - материалы, тонкости

Сообщение Botanic » 02 авг 2019, 00:05 #1

------
Здесь ссылки, советы, материалы --общая теория о том, как выбрать чай, как не испортить заваркой и как получить лучший результат.

Botanic
Сообщения: 2888
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - материалы, тонкости

Сообщение Botanic » 02 авг 2019, 00:05 #2


Botanic
Сообщения: 2888
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - материалы, тонкости

Сообщение Botanic » 02 авг 2019, 00:15 #3

Тонкости заварки


  1. Горечь и терпкость
    - это от того, сколько держал заварку в воде и сколько заварки к объёму.
    Если оставил заварку и ушел - неизбежно (при нормальном чае) будет горечь. Исключение: Иван-чай - и он не чай :)
    Если нормально заварил, разлил и забыл - оно остыло, постояло пару часов - все, чай сдох все равно.

  2. При заварке вы так или иначе получите более крепкий чай на дне чайника\гайвани и т.д.
    Поэтому у китайцев есть Гундаобэй (чахай) - "чаша справедливости":
    перед разливанием по чашкам, сначала сливают весь настой в чахай и тут же разливают по чашкам.
    Так у всех будет одинаковый чай.

  3. Температура
    зеленые чаи кипятком заваривать не стоит - вкус станет деревянным\дубовым.
    70-80 градусов обычная рекомендация.
    Красные чаи - 80-85 для дарджилингов первого сбора и около 90 - для остальных.
    Улуны, пуэры - кипяток, иначе они просто не раскроются и не отдадут вкус. И придется сделать несколько заварок при этом.

  4. 80 градусов
    - это когда чайник начинает тренькать и идут мелкие пузырьки тонкими струйками с дна.
    Увы, это зависит от посуды - в моём текущем чайнике эта стадия не заметна.

    Вода остывает примерно со скоростью 10градусов в минуту. Не линейно, потому как чем горячее вода - тем быстрее остывает, но примерно в среднем так.
    Т.е. довести до кипения(это 90-95градусов и я не на первом этаже живу), открыть крышку чайника и ждать 2мин.

    Закрытый чайник остывает медленнее и довольно долго держится на 85град.
    85° - 10 минут после закипания
    85-90° - 3 минуты после закипания
    ... короче, это с сайта
    https://www.cantata.ru/item/chrdardzhil ... 0gr-flora/
    https://www.cantata.ru/item/lung-ching/
    и там, похоже, опечатка...у разных чаёв при той же температуре - разное время..
    Сам методой не пользуюсь - слишком долго.

    Себе купил пирометр - инфракрасный термометр бесконтактный. Можно было бы и обойтись, но пожелал большей строгости :)

  5. Вода
    разная ph воды ведет к разному окислению заварки. Плохой случай: вода даёт свой привкус(та же химозная "БонАква"), есть хлорка, слишком много солей (жесткость воды).
    Потому в рамках апробации закупался бутилированной водой:
    • Архыз
      (говорят, подделок много),
    • вкусвилл
      (есть детская столовая и родниковая),
    • Пилигрим
      (отдаёт соленостью чуть-чуть - заметно на красных чаях и улунах).

  6. Остывшую заварку нельзя заливать снова водой
    - этот чай уже умер. Особо трагично это ощущается на зеленых чаях.

  7. Не кипятить еще раз уже кипяченую порцию воды
    проявится и железистый вкус (у меня эмалированная посуда, но все равно есть),
    и жесткость повысится
    - только чай испортите - будет весь на один вкус.

  8. Чай помутнел
    - или с водой проблемы(не сталкивался с таким)
    - или слишком крепко заварили (уменьшить количество чая)

  9. иногда часть вкуса доходит спустя пару минут.
    Обычно это сладость или некая душистость.
    Называется "послевкусие".

  10. сами китайцы и tea-тестеры хлюпают при пробах чая: больше кислорода - понятнее вкус.

  11. с зелеными чаями прокатывает и такой трюк: дать постоять чутка, даже после достижения питьевой температуры.
    Это проявит сладость.


Как-нибудь засниму все.
У меня термометр с точностью до 0.2град. цельсия (на деле +\- 5, потому как пар мешает),
весы, посуда определенной ёмкости, вода бутилированная, чайник от накипи чищу каждый день, а то и дважды.
Ну и завариваю по секундомеру.
И все равно не всегда все получается.

Botanic
Сообщения: 2888
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - материалы, тонкости

Сообщение Botanic » 04 авг 2019, 00:07 #4

Разновидности и качество чая


Какое-то, но все же введение https://moychay.ru/articles/tea_s_chego_nachat
Качество, цена https://moychay.ru/articles/vibor_chaya
Категории чая делятся по степени ферментации листа, а не по цвету настоя и пр.
  1. желтый чай
    - не оценил, но и, судя по всему, я его и не нашел нормальный

  2. белый
    - задолбаться заваривать, но вкус тонкий и фруктовый, если подобрал жесткость воды, температуру, способ заварки и сам чай

  3. зеленый
    - вода критична, температура тоже, но вполне реализуемо - не как белые
    - хранение - тоже: лучше в холодильнике, плотно закрытая тара нужна как минимум.

  4. Улуны
    что-то застрявшее между.
    Отличаются особой ароматностью.
    Холодильник, герметичная упаковка.

  5. красный
    Это то, что в России принято называть черным чаяем.
    - не критичен к температуре заварке
    - можно хранить при комнатной температуре

  6. черный
    всякие там пуэры (Шу Пуэры). Не нравятся они мне.

Сорт чая и его цена:
  1. свежесть
  2. сбор какой по счету
  3. плантация
  4. является ли плантация именитой
  5. целостность листа
  6. сортировка сырья
  7. сложность обработки
  8. органичность
    использовались химикаты и пр. или были заплачены деньги за сертификацию об экологичности чая и отсутствии химикатов.
  9. сколько проливов держит

Botanic
Сообщения: 2888
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - материалы, тонкости

Сообщение Botanic » 04 авг 2019, 00:07 #5

Чай - ссылки



  1. taker.im: Где купить хороший чай? 20 проверенных магазинов чая
  2. taker.im: Японские магазины чая и кофе
    1. https://maikotea.jp/index.php?sl=eng
    2. http://www.yuuki-cha.com/
  3. http://teatips.ru/
    1. Почему цейлонский чай хуже индийского?
    2. Виды индийского чая
  4. https://chazhidao.org/ru
    приятное оформление, материал структурирован и даже разбит на небольшие порции-уроки.
    Есть и про заварку, про виды чая, как собирают и делают.
  5. подделка чая - подслащенный чай https://www.tea-terra.ru/2019/08/11/32988/
  6. Про ГАБА чай https://moychay.ru/articles/gaba-tea-taiwan

Botanic
Сообщения: 2888
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - материалы, тонкости

Сообщение Botanic » 04 авг 2019, 00:07 #6

Про Лапсанг



Впервые этот чай был сделан в районе Тунмугуань (район Уишань, провинция Фуцзянь),
где и получил свое первое название «Лао Сун Сяо Чжун», «Старая Сосна – Редкий Сорт». Именно он пришелся особенно по вкусу европейцам, что в конечном итоге определило общее направление развития чайного дела в Юго-восточном Китае. Но в Европе этот сорт стал известен под именем «Лапсан Сушонг» (английская транслитерация "Lapsang Souchong"): так англичане слышат китайское "Lao Song Xiao Zhong". Популярность и спрос, превышающий незначительный объем производства, привели к большому числу аналогичной продукции, сделанной в соседних регионах. Чтобы отличить «тот самый» чай из Тунму, производители теперь называют его «Чжэн Шань Сяо Чжун», то есть «Редкий Вид с Правильных Гор».

Из https://moychay.ru/catalog/krasnyj_chaj ... ng-sushong

Тобишь, то, что продаётся под наименованием "Лапсанг Сушонг" - это 100% химия.
Ну, за исключением чаёв, как выше: тех времен, когда еще такой химии просто не было, как и подделок.

То, что сейчас есть под наименованиями Чжэн Шань Сяо Чжун - это тоже не один чай.
Во-первых, Тунму - это заповедник. Лес валить нельзя - только ждать, пока сосна сама упадет. В связи с чем количество чая ограничено.
Сяо Чжун в наименовании подразумевает процесс копчения и не обязательно относится к Лапсангу\Чжэн Шань.
Например, ХэйЦзин - тоже коптится.
Сяо Мэй СяоЧжун (https://tea-place.ru/catalog/tea/red/sy ... yaochzhun/) - такой же ароматный копченый и кондитерский.
https://zolotoy-zhuk.ru/chzhen-shan-syao-chzhun/ - тоже сладкий и вкусный.
Короче, разные они и не все пахнут копченой докторской колбасой\рыбой.
...
Но я все же нашел и понравившийся мне: в меру копченый, без химии, без колбасы, но со смолянистым запахом и с уходом в чернослив во вкусе.
см. Чай - магазины и отзывы по ним: Илья Бадуров
Фаворит носит имя Бянь Цзе Сяо Чжун
(Сяочжун с плантаций на границе провинции Цзян Си).
С сайта "Водяных крыс":
> Про копченые чаи http://www.renzi.ru/mental/cha/cha52.html
+ Про утесные чаи http://renzi.ru/mental/cha51.html
Производство Сяо Чжуна http://renzi.ru/mental/cha/cha36.html

+ были схожие чаи у "Чайных львов".

Botanic
Сообщения: 2888
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - материалы, тонкости

Сообщение Botanic » 04 авг 2019, 00:07 #7

Виды японского чая



Из: http://www.teacompany.jp/tea/kukicha/
и т.д.

{|/+ Гёкуро
элитный вид затенённого японского чая, особенно богатый сладкими на вкус аминокислотами и в том числе теанином.
Обладает сильным эффектом релаксации, одновременно активизирует работу головного мозга, за что гёкуро иногда называют чаем гениев.
За три недели до сбора урожая чайные кусты накрывают навесами из соломы, благодаря чему в листьях накапливается большое количество аминокислот и хлорофилла.
Наиболее знамениты Удзи гёкуро (Киото) и Ямэ гёкуро (Фукуока).
}
===============================

{|/Камаирича
Зелёный чай, обжаренный и просушенный в железном котле кама. Этот древний способ фиксации («убийства зелени») пришёл в Японии в древности и сегодня сохранился лишь в южных префектурах Японии — Сага, Кумамото, Кагосима и Миядзаки. Камаирича (также камача) знаменит своим так называемым ароматом котла «камака».
}
{|/Конача
вид японского зелёного чая, представляющий собой сильно измельчённый чайный лист,
который образуется в процессе производства сенча и гёкуро.
Быстро отдаётся горячей воде и образует густой насыщенный напиток.
Обладает глубоким вкусом и ароматом, не уступающим сенча и гёкуро, из которых конача был изготовлен.
Настоящий конача — это намного больше, чем просто чайная крошка.
Чай конача прекрасно сочетается с пищей и его принято подавать в ресторанах японской кухни и суши-барах.
}
{|/Кукича (англ. kukicha)
— вид японского зелёного чая. Дословно означает «стебельковый чай», (англ. twig tea) также называемый боча и сираорэ,
— вид японского чая, состоящий из кусочков стебля — «куки», отсеиваемых в процессе производства чаёв сенча и гёкуро.
Высшие сорта чая кукича обычно называют кариганэ.
}
===========================
{|/- Ходзича
— жаренный зелёный чай из Японии.
На изготовление ходзича как правило идут недорогие сорта банча и сенча.
Элитные виды ходзича делаются из чайного листа и нередко стебельков первого сбора и содержат много аминокислот.
|/В ходзича мало кофеина, он не раздражает слизистую желудка: его можно пить натощак и перед сном.
}
{|/Кабусэча
Сладковатый на вкус вид затенённого (крытого) зелёного чая.
Примерно за 10 дней до сбора урожая чайные кусты накрываются чёрной солнценепроницаемой сеткой, в результате чего в чайном листе накапливается значительное количество аминокислот, в особенности теанина,
|/имеющего сильный успокаивающий эффект.
Чай кабусэча (кабусэ сенча) наравне с гёкуро рекомендуется как средство
|/борьбы с депрессиями, стрессом и обострениями ПМС.
этот чай является неким промежуточным звеном между сладковатым гёкуро и терпковатым сенча.
}
{|/Сенча
самый популярный вид японского чая, приготовленный из сырой чайной массы путём тепловой обработки горячим паром, неоднократного разминания и просушивания.
}
{|/Банча
разновидность сенча не первого сбора, как правило собранный летом или осенью. На изготовление банча идут более жёсткие и крупные чайные листья, успевшие подрасти и затвердеть под лучами солнца. По сравнению с сенча первого сбора банча имеет более терпкий вкус, так как содержит больше катехинов и меньше аминокислот.
}
{|/Генмайча
ароматный японский чай с жаренным рисом. Как правило генмайча содержит мало кофеина
}
{|/Мэча
Мэча — вид зелёного японского чая, получаемый в процессе производства чая сенча и гёкуро.
Состоит из нераскрывшихся чайных почек.
Имеет плотную структуру, даёт густой насыщенный настой и выдерживает большое количество завариваний.
}

Botanic
Сообщения: 2888
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - материалы, тонкости

Сообщение Botanic » 04 авг 2019, 00:08 #8

Калмыцкий чай



[video]https://www.youtube.com/watch?v=5XRtszqU2T4[/video]

Botanic
Сообщения: 2888
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - материалы, тонкости

Сообщение Botanic » 10 авг 2019, 15:16 #9


Botanic
Сообщения: 2888
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - материалы, тонкости

Сообщение Botanic » 18 авг 2019, 14:28 #10

Масала - заварка



Из: https://moychay.ru/catalog/travyanoy-ch ... tsiy#58103

Сергей Wooster:
Я использую следующий индийский рецепт, чтобы получить 500 мл масала чая:
  1. 450 мл воды довожу до кипения, бросив туда чайную ложку смеси масала
  2. Когда смесь закипит - снижаю огонь.
    Даю повариться 1-2 минуты, потом добавляю чай (индийский мелоколистовой) и подвариваю 1 минуту.
  3. Добавляю 3,2% молоко 50 мл, увеличиваю газ, чтобы снова довести до кипения.
  4. Тут же бросаю 4 чайные ложки сахара.
  5. Даю подняться и опуститься закипающему чаю три-четыре раза.
    Этот момент очень важен, так как добавленный сахар в это время карамелизируется и сообщает чаю бархатный вкус.
  6. Снимаю с огня, процеживаю через ситечко в небольшой ковшик.
  7. Переливаю из одного ковшика в другой высокой струей несколько раз, чтобы чуть охладить чай перед подачей
    - и, главное, чтобы вновь насытить чай кислородом, который удаляется во время кипения.
    При этом образуется много пены.
  8. наливаю в чашку с пенной горкой
Вкус у такого чая получается потрясающе мягким, бархатным и уютно-душевным.

Очень рекомендую этот рецепт для домашнего чаепития или для заливки в термос с собой в дорогу в холодное время года. Чай+специи+молоко очень согревают и тонизируют.

Время приготовления: 15-20 минут.

Главное - пить горячим.

Botanic
Сообщения: 2888
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - материалы, тонкости

Сообщение Botanic » 19 авг 2019, 14:50 #11

Гёкуро



Терпкость. Вкус, как у Лун Цзин?
Порой вкус уходит в терпкость и становится схожим с китайским ЛунЦзин'ом.
Такое бывает, когда передержал или\и температура слишком высока.
При температуре 70+ уход в терпкость\горечь происходит очень быстро.
К воде чай тоже чувствителен.

Помимо всего прочего, в гёкуро зачастую присутствует мелкая тонкая взвесь (тончайшая чайная пыль, ворс) - если долго держать настой даже без заварки - вкус все равно уйдет в терпкость\горечь и станет ближе к ЛунЦзину.

Еще момент: метод Susuricha хорошо подходит, если хочется максимум выделить сладости и "умами"(вкус морских водорослей).
Например, для высокосортного Yamashita's Gyokuro "Takumi" из Uji с ценой порядка 100 USD за 100гр. (брал у maiko.ne.jp) - отлично подходит.
Но для некоторых гёкуро лучше подходит температура 50 градусов и выдержка 1.5мин. - вкус ярче, пускай и проявляется нотка терпкости.
Например, для Gyokuro Uguisu (из Kagoshima - от yuuki-cha). Потому как терпкость у него так или иначе есть, а при 50 градусах он более сбалансированным выходит.

Увы, абсолютно универсального метода нет.

Из универсального: при 80 градусах пока не нашлось у меня такого зеленого яп. чая, чтобы не ушел в горечь.


Susuricha
Наиболее сладкий и мягкий вкус:
  1. детская вода "Пилигрим" (или "Вкусвилл столовая"),
  2. 40-43 градуса,
  3. 5 гр. на 100мл.,
  4. 2 минуты выдержка.
  5. Вторая заварка - лучше сократить время до 1.5мин.
    Рекомендуют температуру повысить при этом, но уже при 50 градусах велика вероятность или получить капустность\травянистость или уйти в терпкость и профиль ЛунЦзина.
Метод заварки называется Susuricha.
Из: https://maikotea.jp/index.php?dispatch= ... ory_id=312



от yunomi
1st Steep - Tea: 5 grams. Time: 2 min. Water: 50-60˚C/122-140˚F, 120 ml.
2nd Steep - Time: 15 sec. Water: 90˚C/194˚F, 240 ml.
3rd+ Steep - Time: 30-45 sec. Water: 80˚C/176˚F, 240 ml.
https://yunomi.life/products/nishide-pr ... 8188743813

Botanic
Сообщения: 2888
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - материалы, тонкости

Сообщение Botanic » 19 авг 2019, 14:50 #12

Хранение чая



Этот вопрос для себя пока не закрыл.
Красные чаи и черные - вполне себе хранятся при комнатной температуре и не требовательны к материалу банки.
А вот зеленые и слабоферментированные чаи..

Вкратце: баночки с двойной крышкой(внешняя + внутренняя) вполне достаточно, если вы потребите чай в течение 2-3 месяцев.
Далее чай начнет желтеть\выдыхаться\уходить в дубовые тона по вкусу -- это наблюдения на основе деградации ЛунЦзина.
Скорость деградации зависит от условий:
  1. Свет - тара должна быть непрозрачной.

  2. Качество материала банки.
    Пластик - вбирает запахи, да и не нравится он мне.
    Стекло - пойдет.
    Жесть - надо смотреть за качеством, потому как попадается не слишком качественная.
    Как мне кое-где порекомендовали: лизни и узнаешь.
    Если кисло, мет. привкус - не стоит для зеленых чаёв - может пойти дальнейшая ферментация чая, окисление и т.д.
    Из моего опыта - запах становится резким и вкус тоже. Это было при том на светлом улуне даже, а не на зел. чае.
    Фарфор - вроде как идеально.

  3. Герметичность емкости.
    Вплоть до того, что улуны хранят в пакетах с откачиванием воздуха.
    Зеленые - без откачивания, потому как листья поломаются.

  4. Наличие посторонних запахов.

  5. Влажность.

  6. Температура.
    Зеленые чаи рекомендуют хранить в холодильнике.
    Так сохраняется свежесть дольше.
    Скажем, в комнате - 3-4 месяца ЛунЦзин сохраняет аромат и достаточно свеж.
    В холодильнике - не меньше полугода.
    Вплоть до того, что товарищ хранит запасы в морозилке, закупаясь сразу на год вперед.
    Но это спорная тема и практических наблюдений у меня не достаточно.

  7. Был ли чай в конце процесса закреплен.
    Грубо говоря - чуть поджарили или нет.
    Если нет - вкус свежее и насыщеннее, но и быстрее желтеет, выдыхается, да и в заварке требовательнее.
    Если да - вкус приглушеннее, воду надо брать горячее, хранится стабильнее.
Чем менее ферментированный чай (а гёкуро тут, вероятно, рекордсмен), тем сильнее на него воздействует внеш. среда: свет, не слишком качественная жесть банки начинает окисляться и т.д.
В идеале - хранить в холодильнике, в герметичной таре без доступа света и остерегаться конденсата - часа 4 держать в комнатной температуре после холодильника, дабы конденсат не проступил на стенках и не началось отсыревание чая.
+ не желательно часто туда-сюда менять условия хранения.
Т.е. есть большая банка с основным запасом - в холодильнике.
И малая банка - в комнате - с запасом, скажем, на месяц.
В случае с ЛунЦзином, например, это запаянные фольгированные пакеты по 50гр. в холодильнике
+ банка на 70гр. в комнате. Ну или прямо в фольгированном пакете, закрытым на канцелярский зажим.
...
Идеал, конечно, фарфор, но пока сколько ходил - не слишком плотно закрывается крышка или стоит дорого.
Или на вид так себе.
Есть варианты у tea-place, meihua, moychay, besttea - там смотреть.
...
Почему внутренняя крышка важна?
Потому что плотнее и потому что пластик впитывает запахи. Те же банки с бугельным замком от мойчай: резиновая прокладка так и не отмылась от запаха вербены. Крышка пластиковая - вроде отмылась, но все же.
Т.е. стоит все же ограждать пластик\резину от запахов.
...
Есть дешевые баночки от китчая. Есть они не только у китчая - ищутся по "мелодия неба".
Крышка даже не фиксируется - чисто за счет плотности подгонки сидит и обеспечивает сохранность чая.
Но они из фольгированного картона.. хотя их и можно мыть идаже споласкивать кипятком, от того же синтетического лапсанга запах остаётся.
+ края обложки на одной банке пошли отклеиваться после неоднократной тщательной помывки (лапсанг не желал вымываться).
...
Жестяные баночки, как ни удивительно, дешевле всего заказывать из Японии.
Например:
  1. http://www.yuuki-cha.com/teaware/tea-canisters
  2. https://yunomi.life/products/okumura-se ... 6896139205
Полазить успел и по рунету, и по али.
В рунете просто фиг найдешь, чтобы была внутренняя крышка + нормальный объём + нормальная стоимость (300р. уже дороговато).
На али - частые жалобы на помятость + цена порядка 350-400р. за штуку, если заказывать десяток - доставка тоже растет по стоимости.

Botanic
Сообщения: 2888
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - материалы, тонкости

Сообщение Botanic » 19 авг 2019, 14:50 #13

Общее



Чай по-разному на разных людей влияет - тут надо пробовать.
Но на голодный желудок чай пить нельзя - только есть полезно, но никак не пить чай: кофеин и пр. раздражает слизистую.
40 минут после еды - как раз.
Во время еды - так вкус чая не будет ощутим в полной мере.

Botanic
Сообщения: 2888
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - материалы, тонкости

Сообщение Botanic » 19 авг 2019, 14:50 #14

И да: у чаёв есть такая штука, как послевкусие + рецепторы забиваются и т.д.
Потому разумно перемеживать дегустацию разных чаёв чем-нибудь нейтральным и простым.
Лемонграсс(немецкий от мойчай в основном имею ввиду) для этого подходит хорошо :)
Как трава - он не критичен к воде, как к её качеству, так и точной температуре - просто кипяток и все на этом.
Не имеет эффектов.
Второй пролив - лучше.
Держать порядка пары минут, можно и больше.

Botanic
Сообщения: 2888
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - материалы, тонкости

Сообщение Botanic » 19 авг 2019, 14:50 #15


Botanic
Сообщения: 2888
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - посуда

Сообщение Botanic » 24 авг 2019, 15:28 #16


Аватара пользователя
LyapaDara
Сообщения: 1177
Зарегистрирован: 12 июн 2015, 20:53
Контактная информация:

Чай - посуда

Сообщение LyapaDara » 24 авг 2019, 16:23 #17

Мне тоже, становится всё интереснее. Читаю с удовольствием.

Botanic
Сообщения: 2888
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - посуда

Сообщение Botanic » 24 авг 2019, 17:57 #18

У Василия Савинкова \ Ильи Бодурова еще малость есть http://www.renzi.ru/cha/cha.html
Структура сайта не слишком явная -_-
Но есть и интересные заметки.
Например:
как делают китайский чай http://www.renzi.ru/mental/cha/cha28.html
про краснодарский чай http://www.renzi.ru/mental/cha15.html

vito_
Сообщения: 173
Зарегистрирован: 11 окт 2016, 00:12
Контактная информация:

Чай - посуда

Сообщение vito_ » 24 авг 2019, 18:26 #19

Botanic писал(а):Источник цитаты У Василия Савинкова \ Ильи Бодурова еще малость есть http://www.renzi.ru/cha/cha.html
Структура сайта не слишком явная -_-
Но есть и интересные заметки.
Например:
как делают китайский чай http://www.renzi.ru/mental/cha/cha28.html
про краснодарский чай http://www.renzi.ru/mental/cha15.html


А вот эти ссылкам уже можно доверять. Все верно. Добавляем пуэры и получаем искомые 7 видов чаев. Касательно ответов на предыдущих поста - отвечу вечером, когда будет время.

Botanic
Сообщения: 2888
Зарегистрирован: 02 июл 2015, 01:36
Контактная информация:

Чай - материалы, тонкости

Сообщение Botanic » 24 авг 2019, 18:29 #20

Не тороплю :)

Ссылок у меня много, но не все из них мне интересны или не все из них знаю, куда отнести и зачем.
Часть втихоря разместил здесь (т.е. - в текущей теме).


Вернуться в «Чай»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость