Я тоже пробовал именно как заточку, с маслом кушало активно не успеваю убирать шлам, и это на элмаксе и быстрорезе р6м5:


А уж что говорить про стамески из У-шек. причём даже по значительной площади спинки...
Но это левантиец и притёрт грубовато, но, правда, до сих пор не выгладился так, чтобы не давать суспензии.
А с водой было намного тоньше и медленнее в работе - та же D2 скорее финишировалась и выглаживалась:
http://i58.tinypic.com/sg635w.jpg при том что с маслом по более твёрдым сталям и сложнолегированным, работал на уровне 600-2000JIS, в зависимости от пятна контакта, стали и манеры работы - тут по элмаксу :
http://img-fotki.yandex.ru/get/25541/14 ... d54_XL.jpg А тут по быстрорезу р18:
http://img-fotki.yandex.ru/get/27964/14 ... cec_XL.jpg С турком, примерно та же ситуация, но как бы "в масштабе" - потоньше. Но тенденции те же, просто он у меня притёрт был тоньше - в основном пробовал его работу в притирке до F400 и F600. Ну вот когда на F600 и уже поработавший и выгладился, вот тогда начинается не абразивное резание, а скорее, такой, "полудоводочный" вариант работы, даже и с маслом или олеинкой - на первой странице темы я показывал.
А вот где он работает примерно одинаково и с водой и с маслом - мягкие всякие стали, до 57-58 HRC.
Ну вот у меня как-то так получается. И ещё пару турков я пробовал - ситуация в целом такая же была.
На бритвах отказался от применения, разве что на совсем грубом этапе и только турка - он потоньше, так как нарезает крупный выраженный зубчик, который разбивай, не разбивай, всё равно грубовато. Иногда пробую снова, с водой вроде нежнее выходит, но медленнее заметно, но вообще с маслом работа однороднее и тактильно информативнее, мне пожалуй больше нравится.
Вот и пойми почему такие разночтения во впечатлениях(((
P.S. А вот с водными суспензиями сторонних камней -пробовал немного, но получалось недурно, в т.ч. с "затёртой суспензией". Надо будет продолжить пробы в эту сторону....