Базовая теоретическая часть.
Вводная в режущий инструмент.
Предварительные и справочные данные
- Нож - анатомия, терминология
- Заточная терминология
- Углы заточки
- Вид РК под микроскопом
- Разновидности геометрии фасок и строя клинка
- Стали: состав, добавки, свойства
Основная часть
Стойкость, острота, режущая способность.
- Почему нож режет
- почему
- виды реза
- серрейтор
- карбиды
- параметры реза (острота, реж. способность, стойкость)
- почему
- Острота
- Режущая способность
- Стойкость
- Сталь: микроструктура (ТО) -- острота, стойкость
- Травмоопасность (острый нож vs не очень)
- Начала практики заточки: теория